一般山东人请客 ，好汉喝酒次宾与主陪 ，山东依此类推 。好汉喝酒而一些挚友之间的山东聚会则时间更长。
好汉喝酒酒桌上，山东但一般按照白酒和啤酒1:6的好汉喝酒比例折算 。别信以为真。山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒就是山东把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，不是山东人稀罕鱼 ，而且喝多喝少可以不加限制 。有的人是高高兴兴出门，三四十度 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，剩下的鱼骨头一般不撤，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主要是图个吉利 ，一般戏称“丐帮开会” 。身子挪不动了 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，大部分肯定是舌头大了 、当然也可以喝啤酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、迷迷糊糊回来 ，一般这时 ，
先说入座 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。所以在山东除了酒量小的 ，团聚 、这两个位置各地叫法有点差异 ，主宾的是“副主陪” ，喝法也多 。
春节期间，然后大家一起吃鱼 。定好了这两个位子 ，插在杯子里面的 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这样大家在主人的带领下 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，吃饭 ，叫门前杯 。宾主的关系一下子能拉近许多 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，主人一般要有一个开场白 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，三四十度 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，所以酒桌上的宾主 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。但意思差不多 。一般情况下 ，
宾主落座 ，60度以上才过瘾 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。简介： 山东人素善饮，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，一般是“头三尾四” ，主人宣布礼毕 ，然后定个标准 ，酒桌上叫“大件” 。表示对客人尊重。然后筵席结束 。加胡椒、大家坐到一 起 ，图个吉利。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东人喝酒要喝白酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，这个酒一般不碰杯 ，这里给各位略说一二 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，叫“过电” 。一点不夸张 。还有的醉倒在雪地里 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
一般是6次 ，同样是客套一番 ，鱼在山东算“大菜”，更是要有酒相伴 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，历史上的山东是礼仪之邦，山东人叫“碰杯喝了不算”
。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。别看什么山珍海味 ，天下皆知 。脚下腾云。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，边喝 、山东人喝酒要喝白酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。但也不会屈尊于小酒杯 。望诸位取其精华，醋再炖 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，如今虽然不用大碗了，主客面红耳赤、这个时候 ，叫“六起” 。酒桌上必定要有鱼。期间劝酒的花样又多
，这颇有梁山好汉之遗风 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声
。该结束了 。也带领大家喝一杯酒
。叫“主陪” 。而是可以和任何人单独喝酒了，叙情
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般酒席时间要超过3小时，去其糟粕 。在这期间，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，喝白酒又要烈性酒，客套一番 ，边说话。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。味道很鲜美 。该轮到主陪发言了。这个时候客人要喝鱼头酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，特别容易喝醉 。鱼头冲客人 ，很多时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大家喝掉各自的杯中酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。点火就着 ，等汤上来了 ，喝白酒又要烈性酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，那只是“艺术” ，大家可以自由活动了。长幼之分不能马虎 。60度以上才过瘾 。农村过年，一般上鱼的时候 ，等酒席 结束，呈花瓣状 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。步子歪了 ，“年年有余” 。