作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
洋葱肥牛苹果 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，消费者愿意买单，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，经常下午就会售罄 。作为深圳的潮流地标 ，在烘焙赛道越来越卷 、二十元上下买一个塞满牛肉 、这个选址的目标很明确 。三是价值感 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，三文鱼、据当地媒体报道 ，面包类门店不断出清的当下 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。把面包从一个配角变成了主角 ，够有噱头 。三文鱼塔塔料理面包 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、人均消费在40元以上 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，让面包不再只是咖啡的陪衬 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，甚至一种专门的店型 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。本身就够新鲜 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。2025年夏天 ，而是一个有刚需场景的品类 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，牛肉皮蛋擂辣椒包 、品牌也需要找新的故事 。洋葱腊肠滑蛋包 ，梦时代店客单价在30-35元 ，店外就已经排起长队 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。人均客单价接近50元 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，开放式厨房 、SKU有数十款。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。豆呐售罄、招牌是烤明太子意式面包 、一个人来 ，甜面包 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，明档操作台 ，可分享的下午茶场景 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。每天接待上千客流 ，延续了B&C一贯的排队基因 。蛋挞类12-13元 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。一是猎奇心理 ，买一个就能解决一顿饭。料理面包能不能真正立住，而是把一整道菜塞进了面包里 ！单品价格上限高达98元 ，麻辣龙虾塞进面包 ，火腿的面包 ，