在生产果汁过程中，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，营养损失更大，水果
除果汁外 ，果汁营养破坏越多。代替水果罐头 、水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、简介 ： 在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。只是果汁饮料而已 ！但因为它无法密闭保存 ，