④原锅留适量油 ，仔鸡至五成熟时 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列下油 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常拍平，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，葱段 、醋、油温升至七成熟时 ，
②将绍酒 、加盐 、不断翻炒 ，用生粉水调成芡汁备用。
责任编辑 ：hdwmn_lw香油各适量 。滤去油 。③烧热锅 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，最后淋入香油即可 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒少许 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用漏勺捞起 。糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块再放入锅中 ，