2 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
雀开调料 ：料酒 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开撒葱花 ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花，蒜切末。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，浇热油即可 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油。
3 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，生姜、